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12. Februar 2010
Mit freundlicher Genehmigung von CATERING MANAGEMENT (www.catering.de)
Biostrom statt Biotonne
Erschienen in Catering Management 1-2/2010
Als Kind wurde einem früher ein schlechtes Gewissen gemacht, wenn der Teller nicht leergegessen war. Heute kann der vorzeitig gesättigte Nachwuchs sagen: „Das wird nicht weggeworfen, daraus wird Strom gemacht!“ Stimmt, denn in zahlreichen Restaurants und Großküchen ist es mittlerweile üblich, dass übrig gebliebene Essensreste abgeholt und gesammelt werden. In Biogasanlagen entsteht daraus Strom und Wärme.
Autor: Uwe Taeger
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